🍄 BOLETUS EDULIS

Este cogumelo é conhecido por Tortulho , mas noutros locais chamam tortulho a outras espécies e é muito apreciado em termos gastronómicos. É grande e tem muita carne, principalmente no pé.

IDENTIFICAÇÃO DO BOLETO

CHAPÉU » pode atingir várias dimensões, entre 5 a 30 cm. Apresenta-se normalmente viscoso por causa do tempo húmido nesta altura do ano. Tem uma cor muito variável, mas predominando o castanho e a margem é sempre mais clara.

HIMÉNIO : constituido por tubos brancos quando é jovem mas que se tornam amarelos com o tempo e finalmente verdes.

PÉ : maçiço, robusto e engrossando para a base mais em jovem. De cor branca inicialmente, vai adquirindo tons castanhos de avelã.

Odor agradável e sabor a noz, este Boleto tem um pé muito grosso que o identifica fácilmente. Existe um cogumelo similar mas é quase impossivel confundir-se porque este tem um sabor muito desgradável a fel : o Tylopilus felleus.

TORTULHO NA CULINÁRIA

É fatiado e frito com azeite e sal. Podemos usar pimenta e alho. Tirar a parte verde , o hímano porque é acida. Posso ir regando com vinho branco durante 15 m, não deixando pegar.