Este é um prato muito delicioso, que me fazia deslocar habitualmente a um restaurante, o excelente Lagoa Azul em Almada, para comer esta iguaria. Depois percebi que o podia o replicar em casa. E assim fiz, com inteiro sucesso.
Depois de descongeladas e limpas as lulas, forma-se a espetada na seguinte ordem:
CHOURIÇO -> CAMARÃO -> PIMENTO -> LULA -> CEBOLA
O chouriço fica no inicio e no fim para segurar os alimentos.
Faz-se um molho com : manteiga + limão + alho picadinho + piripiri e um pouco de sal.
Depois de uma leve fervura desliga-se : a manteiga não deve ferver em demasia para manter a sua consistência cremosa
Pincela-se o molho sobre as espetadas e deixa-se grelhar até as lulas e os camarões ficarem levemente douradas. Não se devem grelhar em demasia as lulas para não secarem.
Acompanhar com rodelas de limão e batatas fritas
de comer e chorar por +
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